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南峰豆参

来源:中国九江网  发布日期: 2012-10-19 10:19:00 【字体:

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  南峰豆参为都昌地方传统美味食品,因其酷似人参,故名为豆参。始创于清代,外形黄澄澄、油亮亮、吃起来香润可口,其主要原料为黄豆和黑豆。

  都昌加工豆参有几百年历史,是地方传统特产。都昌豆参选用优质大豆,精炼植物油,进口配料,经传统工艺加工,味鲜独特,富含人体所 必需的13种氨基酸,被评为2000年中国九江首届农副产品精品奖。由于豆参保持了大豆中的蛋白质、脂肪、无机盐和多种维生素,且熟食绵软 ,是老幼咸宜的佳品。豆参可以单独成菜,菜形美观,口味独特。尤其是和鸡、肉、鱼等一同炆煮,它饱吸高汤浓汁,浑身水亮,一口咬下, 热汤四溢,绵软如絮,鲜香满口,令人不愿辍筷。都昌名菜鲇鱼炆豆参,就是用都昌豆参和鄱阳湖中肉质细嫩的鲇鱼炆煮,味道异常鲜美,凡 是来都昌的客人都喜欢品尝的的佳肴。如今不少地方学习都昌的方法炸制豆参,但成品干硬,质量相差很远。究其原因,这与地方的水质有关。都昌的井水靠近鄱阳湖边上,清冽 甘甜,用它制成豆腐质佳味美,炸制的豆参俱属上乘之品。每逢年节,都昌的很多地方,村村垒灶架锅,火旺油香,炸制出数十万斤豆参,不 但供应本县,且畅销南昌、九江、景德镇等地。

  

  都昌华明特产

  电话:15949552008 联系人:龚华明

  网址:http://jkrs.taobao.com

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南峰豆参

发布时间: 2012-10-19 10:19:00
信息类别: 风味美食
文件编号: JJSZF-201210-1453272
公开方式: 主动公开
生成日期:2012-10-19
公开时限: 常年公开
公开范围: 面向全社会

  

  南峰豆参为都昌地方传统美味食品,因其酷似人参,故名为豆参。始创于清代,外形黄澄澄、油亮亮、吃起来香润可口,其主要原料为黄豆和黑豆。

  都昌加工豆参有几百年历史,是地方传统特产。都昌豆参选用优质大豆,精炼植物油,进口配料,经传统工艺加工,味鲜独特,富含人体所 必需的13种氨基酸,被评为2000年中国九江首届农副产品精品奖。由于豆参保持了大豆中的蛋白质、脂肪、无机盐和多种维生素,且熟食绵软 ,是老幼咸宜的佳品。豆参可以单独成菜,菜形美观,口味独特。尤其是和鸡、肉、鱼等一同炆煮,它饱吸高汤浓汁,浑身水亮,一口咬下, 热汤四溢,绵软如絮,鲜香满口,令人不愿辍筷。都昌名菜鲇鱼炆豆参,就是用都昌豆参和鄱阳湖中肉质细嫩的鲇鱼炆煮,味道异常鲜美,凡 是来都昌的客人都喜欢品尝的的佳肴。如今不少地方学习都昌的方法炸制豆参,但成品干硬,质量相差很远。究其原因,这与地方的水质有关。都昌的井水靠近鄱阳湖边上,清冽 甘甜,用它制成豆腐质佳味美,炸制的豆参俱属上乘之品。每逢年节,都昌的很多地方,村村垒灶架锅,火旺油香,炸制出数十万斤豆参,不 但供应本县,且畅销南昌、九江、景德镇等地。

  

  都昌华明特产

  电话:15949552008 联系人:龚华明

  网址:http://jkrs.taobao.com


来源:中国九江网